Рыбка "Неаполитанская"

• Сухари панировочные
• Чеснок
• Соль
• Перец черный
• Молоко - 0.5 стак.
• Петрушка
• Филе рыбное
• Масло растительное (для жарки)
• Помидор
• Орегано

Подготовить сухарную смесь: в панировочные сухари добавить сухие специи, соль по вкусу. Хорошенько перемешать. Отдельно размешать яичко с молоком. Обмакивать филе в эту смесь, чтобы хорошо пропиталось, и сразу же обмакивать в сухарную смесь, хорошенько прижимая к ней рыбку, чтобы как можно больше сухарей прилепилось. В сковороде разогреть большое количество постного масла. Выкладывать подготовленное филе и обжаривать на большом огне с двух сторон до золотистого цвета. обжаривать именно на большом огне - так филе будет хрустящим и не развалится. Если есть сомнения, что останется сырой внутри - не волнуйтесь, рыбка доготовится в процессе и останется сочненькой. Выложить поджаренное филе на блюдо. Сверху уложить тоненькие ломтики помидорок. На помидоры сверху положить кусочки "Моцареллы". Если нету, подойдёт любой другой сыр (лучше - плавленый). Выложить готовое блюдо в микроволновку и согревать до расплавления сыра. У меня на это уходит 2 минуты. Не давайте сыру переплавиться - лучше пусть чуток не доплавится и оставить в микроволновке ещё на 1-2 минуты, чтобы "дошёл" сам по себе. Очень простое и быстрое блюдо. А главное - очень вкусное. Рыбка хрустящая снаружи и сочная внутри. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!