филе судака - 1 килограмм
кукурузные хлопья - 260 грамм
яйца - две штуки
мука пшеничная - четыре столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
сок 2 литров имонов
перец черный молотый
соль
Для соуса:
майонез - 500 грамм
зелень укропа рубленая - четыре столовых ложки
цедра тертая 1 литров имона
Филе рыбы нарежьте брусочками. посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, маслом, посыпьте 1 столовой ложкой рубленой зелени и мариновать 30 минут.
Яйца взбить с 1 столовой ложкой воды. Хлопья измельчить.
Брусочки рыбы вынуть из маринада, обсушить, запанировать в муке, затем смочить во взбитом яйце и запанировать в хлопьях. Палочки уложить на смазанный маргарином противень и запекать в духовке при 200 °С до образования золотистой корочки.
Для соуса смешать майонез с цедрой и зеленью.
подать палочки горячими, оформить лимоном и зеленью. Соус подать отдельно.
