Ингридиенты
Щука весом около 1,2 килограмм, 500 грамм свежих белых грибов, 2 луковицы, 60 грамм сливочного масла, две столовых ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 250 миллилитров белого вина, одна столовая ложка муки, соль, молотый черный перец.
1. Рыбу выпотрошим, счистить чешую (это легче делать в воде), разрежем вдоль позвоночника, удалим кости, мясо нарежем кусочками и посолим.
2. Грибы очистим, промоем, нарежем кусочками и поджарим на два стакана ложках масла.
3. Лук очистим и мелко нарежем, добавим к грибам вместе с зеленью петрушки и жарим 5 минут.
4. К грибам добавим рыбу, зальем вином, приправим солью и перцем и тушим 20 минут.
5. Слегка поджарим муку на оставшемся масле, добавим к рыбе и тушим 5 минут, помешивая.
6. выложимь щуку на блюдо, вокруг разложим грибы и польем соусом.
