Скумбрия с овощами

• Лук - одна штука
• Сметана - 3-4 столовых ложки
• Скумбрия свежемороженая - одна штука
• Сыр твердый
• Кабачoк - одна штука
• Помидор - одна штука
• Укроп
• Картофель молодой - 0.5 килограмм

Скумбрию разморозить, выпотрошить, порезать на порционные кусочки тоненько. посолить, поперчить. В сковороду глубокую (я брала огнеупорную кастрюлю для микроволновки)налить немного масла подсолнечного, выложить рыбку, посыпать нарезанный лук Сверху выложить нарезанный кружочками кабачок, посолить На кабачок нарезанную кружочками молодую картошечку, посолить Сверху выложить помидорчик, нарезанный полосочками. Налить немного воды, ставить в духовку на 180град. Предварительно не разогревала. Через приблиз-но часик помазать поверх помидора сметаной, посыпать тертым сыром и минут на 10 обратно в духовку, чтобы сыр поплавился. И рыбка готова! Сверху присыпать укропчиком В принципе из того, что у меня было на сей момент. Можно было б и перчик сладкий добавить, но не оказалось. Получается очень вкусно и достаточно нарядненько Приятного аппетита!