Ингридиенты
Тесто:
300 грамм муки
3 яйца одна столовая ложка оливкового масла
соль
Начинка:
500 грамм филе лосося
2 большие картофелины
1 луковица
2-3 зубца чеснока
соль,перец
Соус:
350 миллилитров Миллилитров 20%сливок две столовых ложки натёртого пармезана
цедра лайма
соль,перец
зелёный лук
1 Из всех ингредиентов замесим тесто и оставим расстаиваться на 30 минут.Можно добавим в тесто небольшое количество морковного,свекольного или шпинатного сока.Будет красиво!))
2 Картофель очистим,отварим и разомнем в пюре.Филе лосося и лук нарежем на мелкие кубики.Чеснок раздавим ножом и мелко порубим.смешаем фарш,посолим,поперчим.
3 раскатаем тесто в прямоугольник.разложим начинку на одной стороне прямоугольника,накроем второй половиной.Торцом ладони хорошо прижать тесто вокруг начинки,стараясь не оставлять полости.Стаканом,специальным ножом или формой вырежем равиоли.
4 смажем чашу пароварки растительным маслом.выложимь равиоли в пароварку с кипящей водой.варим около 10 минут.
5 Готовые равиоли подадим со сливочно-лаймовым соусом.Для этого хорошо прогреть и немного уварить сливки.добавим сыр,цедру и соль.Равиоли с соусом присыпать резаным зелёным луком.Приятного аппетита!
