Филе лосося на ананасе

Ананас свежий, лосось, красное вино, перец роззе, лимон, соус демиглясс, перец молотый, соль, соль.

Отрезаем кружок ананаса, вырезаем серцевину, обжариваем до золотистой корочки.

Лосось отрезаем 3 кусочка (бруска), солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона, обжариваем до золотистой корочки.

Готовим соус: красное вино выпариваем, добавляем перец роззе, сахар и готовый соус.

На тарелку выкладываем ананас, на него - треугольником лосось, поливаем приготовленным соусом.