Ингридиенты
свежая камбала
стручок зеленого перца сансё
бульона даси – 1/3 стакана
соевого соуса – две столовых ложки
пасты мисо – одна столовая ложка
сакэ – одна столовая ложка
сахара – одна столовая ложка
свежего тертого имбиря – одна столовая ложка
Камбалу очищаем – делаем сбоку тушки надрез, осторожно удаляем внутренности, рыбу промываем проточной холодной водой и хорошо обсушиваем.
Для приготовления соуса мисо в глубокую сковороду наливаем бульон даси, добавляем соевый соус, пасту мисо, сакэ и сахар, хорошо перемешиваем, ставим на огонь и добавляем имбирь.
Кладем рыбу так, чтобы она была не полностью покрыта соусом, накрываем деревянной крышкой – она должна лежать прямо на рыбе и тушим на слабом огне в течение 12 минут так, чтобы кожа осталась целой.
Готовую рыбу кладем на сервировочное блюдо.
Очищаем перец сансё от семян, моем, нарезаем квадратиками и кладем справа от рыбы.
Подаем сразу же после приготовления с рассыпчатым рисом и овощным салатом.
