- 4 кусочка филе лосося, каждый весом по 150-175 грамм
- соль и свежесмолотый черный перец
Для маринада:
- 2 зубчика чеснока
- веточка свежего розмарина
- 100 миллилитров оливкового масла
- две столовых ложки свежевыжатого сока лайма
Для подачи готового блюда:
- срезы лайма
- свежий розмарин
промыть и обсушить филе лосося. Нарежьте его на небольшие кубики и поместить в блюдо. посолить и поперчить рыбу.
приготовить маринад. Мелко нарежьте чеснок и свежий розмарин. бросить чеснок и розмарин в емкость с оливковым маслом и свежевыжатым соком лайма. Маринад хорошо взбить венчиком. залить маринадом кубики филе лосося так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 10 минут. подготовить гриль. нанизывать замаринованную рыбу на шампур и готовить на гриле в течение 5 минут, переворачивая шампур один раз. Оставшийся маринад подогреть в сотейнике. подавать рыбный кебаб на теплых тарелках, политый ложкой подогретого маринада, с ломтиками лайма и веточкой розмарина. Это свежее и легкое блюдо особенно хорошо сочетается с вареным рисом или молодым картофелем и салатом из зеленых листовых овощей.
