"Килька" из речной рыбы в томатном соусе

• Сахар - одна чайная ложка
• Лавровый лист - три штуки
• Лук репчатый (крупный) - три штуки
• Кетчуп
• Соль - три чайных ложки
• Рыба (у меня крупная уклейка) - 3 килограмм
• Специи (перец, мускатный орех, кориандр)

Рыбу почистить, отрезать головы, вынуть внутренности, тщательно вымыть и дать стечь воде. Лук мелко нарезать, соль, сахар и свежесмолотые приправы перемешать. В скороварку выкладывать рыбу, пересыпая солью с приправами и  луком. Лавровый лист разломать на две части и переложить рыбу. Кетчуп развести 1 стаканом воды и залить рыбу. После закипания скороварку закрыть и варить на самом маленьком огне 2 часа. Затем огонь выключить, дать постоять до полного остывания. За это время косточки полностью упревают. Рыбка получается точь-в-точь как магазинная.