Карасики жареные

• Рыба (речная, у меня караси) - 1 килограмм
• Мука (обвалять рыбу)
• Специи (для рыбы)
• Лук репчатый - одна штука
• Сметана - 100 грамм

Почищенную с надрезами на спинке рыбу посыпаем специями для рыбы и добавляем немного соли. К рыбке добавляем сметану (можно майонез) и порезанный кольцами лук. Сметана заберёт запах реки и сделает рыбку нежной. Перемешиваем и оставляем минут на 20. Обваливаем рыбу в муке и - на хорошо разогретую сковороду! Обжариваем с двух сторон. И подаём.