Форель на вертеле

ингредиенты: 600 грамм радужной крымской форели, 20 грамм ( одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка рубленой зелени эстрагона, одна столовая ложка зерен граната, соль, красный молотый перец по вкусу.

приготовление: рыбу выпотрошить через отверстия, оставшиеся после удаления жабр, промыть и обсушить полотенцем. На тушке сделать несколько надрезов кожи в разных местах, посыпать ее солью, красным перцем, смазать сливочным маслом и пожарить над раскаленными древесными углями без пламени. Готовую рыбу подать на блюде, украсив кружочками лимона, зеленью эстрагона и зернами граната.