Ингридиенты
Ингредиенты для угря со спаржей
Угорь : одна штука
Апельсины : три штуки
Лимон: одна штука
Сухое белое вино : 100 грамм
Кориандр, горошек: одна чайная ложка
Орегано : одна чайная ложка
Чёрный перец, горошек: одна чайная ложка
Сухой или свежий розмарин : 2 веточки.
Спаржа: 500 грамм
Соль.
Ингредиенты для угря в апельсиновом маринаде со спаржей
Рецепт приготовления угря
Рыбу нужно очистим от слизи с помощью крупной соли, энергично проводя рукой сверху вниз. дальше выпотрошим, помоем и обсушим бумажными полотенцами. разрежем на средние куски.
Затем надо приготовим маринад. выжмем сок из апельсинов и лимона. добавим в смесь соков вино, соль по вкусу, раздробленный кориандр, чёрный перец, орегано, розмарин.
Положить в маринад куски угря . маринуем около 40 минут.
Затем положим рыбу в стеклянную форму, польем маринадом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Куски угря в форме
Куски угря предварительно нужно скрепим ниткой у живота, так как при запекании, толстая кожа стягивается, и куски могут некрасиво развалиться.
Запекать угря нужно примерно полчаса, поливая маринадом, время от времени. Когда угорь будет почти готов, в противень между кусками рыбы, нужно положим спаржу, предварительно отваренную в течение 3-х минут. продолжаем приготовление рыбы вместе со спаржей ещё минут 10.
Подавать угря со спаржей в горячем виде. украсим можно маринованным перцем , его сладковатый пикантный вкус прекрасно оттенит вкус всего блюда.
Готовое блюдо с угрём и спаржей
Угорь под апельсиновым маринадом со спаржей
Тэги апельсины , вино , маринад , орегано , розмарин , угорь
Поделись с другими:
