Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Камбала с огурчиком

Ингридиенты
хлеб пшеничный - 12 ломтиков
камбала средней величины - три штуки филе
огурцы маринованные - четыре штуки
лук репчатый - 2 головки
грибы свежие - 400 грамм
масло сливочное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
бульон рыбный - 2 стакана
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
сок 1/2 лимона
сливки густые - 1 1/2 стакана
приправа карри - одна чайная ложка
помидоры - одна штука
перец черный молотый, соль по

Для начинки нарежем соломкой очищенные от кожицы и семян огурцы. добавим немного воды и припустим в течение 15 минут. Мелко порубим лук, слегка обжарим на части масла, добавим рубленые грибы и жарим все вместе около 10 минут. Муку подсушите до желтого цвета, охладим и разведем одним стаканом бульона. Проварите соус до загустения. добавим огурцы, лук и грибы, зелень, соль и перец.
На широкую часть филе уложим столовую ложку начинки и, свернув его рулетиком, скрепим деревянной шпилькой.
Нафаршированное филе уложим в сотейник, подлейте оставшийся бульон и лимонный сок. посолим и припускайте 20 минут. охладим.
Перед подачей обжарим ломтики хлеба на оставшемся масле, положим на один край каждого рыбный рулетик, а на другой выдавите через кондитерский шприц розетку из сливок, взбитых с приправой карри. оформим розетку кусочком помидора