Ингридиенты
сельдь одна штука
картофель три штуки
свекла большая одна штука
лук репчатый две штуки
зеленый лук
1 пучок
горошек зеленый
100 грамм
Для соуса:
масло растительное четыре столовых ложки
уксус винный темный две столовых ложки
сахар одна столовая ложка
соль по вкусу
шаг 1
Картофель и свеклу тщательно вымыть и отварим в мундире до готовности в разных кастрюлях.
* Овощи можно запечем и в духовке. Для этого нужно завернем каждую картофелину и разрезанную на 4 части свеклу в фольгу и поставим в разогретую до 200 °С духовку на 40–45 мин.
Дать остыть, очистим и нарежем кубиками. Репчатый лук очистим и нарежем полукольцами. Зеленый лук вымыть, обсушим и измельчим. Горошек откинем на дуршлаг и несколько раз встряхнуть. выложимь картофель, свеклу, репчатый лук и горошек на блюдо рядами по диагонали. взобьем растительное масло с уксусом, сахаром и солью. польем овощи, накроем и дадим настояться 10–15 мин.
шаг 2
У сельди удалим голову. сделаем продольный разрез по брюшку и выпотрошим рыбу. Ножом проведем вдоль хребта и вынем верхний плавник.
шаг 3
Начиная от головы, снимем с сельди тонкую кожицу.
шаг 4
разделим сельдь на 2 филе. удалим хребет и реберные кости.
шаг 5
вынем мелкие косточки. нарежем аккуратными кусочками.
шаг 6
Подготовленные овощи присыпать зеленым луком. выложимь сверху кусочки сельди и подадим к столу.
