Ингридиенты
6 порций):
1,5 килограмм кальмаров
2 головки лука
2 морковины
600 грамм картофеля
растительное масло (лучше оливковое) одна столовая ложка куркумы одна чайная ложка имбиря одна столовая ложка аниса или кюмина одна столовая ложка винного уксуса четыре столовых ложки арахисового (или подсолнечного) масла
соль
Пряные кальмары
Очистите кальмаров, порежьте тонкими ленточками.
Измельчите лук и морковь. Половину лука смешаем с уксусом, арахисовым маслом и солью.
Отварите картофель.
На сильном огне в оливковом масле обжарим ленточки кальмаров.
Откиньте на дуршлаг, получившийся сок сохраните.
Морковь и лук также пожарьте в оливковом масле, зальем соком от кальмаров, дольем до кипения.
Введите пряности и кальмаров, поварите еще минуты три на медленном огне.
Разложите остуженных кальмаров вместе с получившимся соусом по тарелкам, сверху положим кружочки горячего картофеля и лук.
Подавайте с сухим белым или красным вином.
Наш совет
Вы можете брать те пряности, которые вам по вкусу.
