Ингридиенты
гранатовой патоки две столовых ложки
оливкового масла 1/4 Чашка
молотого имбиря 1/2 Чайная ложка
молотого фенхеля 1/2 Чайная ложка
соль и молотый белый перец - По вкусу
растительного масла одна столовая ложка
гребешков 16 Штук
луковица фенхеля 1 Штук
пучок рукколы 1 Штук
петрушки 1 Стакан
зеленого лука две столовых ложки
авокадо 1 Штук (нарезанный кубиками )
зерен граната 1/4 Чашка
Количество порций: 8
В большой миске взобьем вместе гранатовую патоку, оливковое масло, молотый имбирь и фенхель, приправим солью и перцем.
В большой сковороде разогреем растительное масло на среднем огне. приправим гребешки солью и перцем. добавим столько гребешков, чтобы они поместились в один слой на расстоянии 1 см друг от друга, и жарим до золотистого цвета, от 2 до 3 минут. добавим оставшиеся гребешки и жарим от 1 1/2 до 2 минут.
Взбить соус. добавим фенхель, руколлу, листья петрушки и зеленый лук. перемешаем хорошо. добавим авокадо и перемешаем еще раз. добавим приправы, если необходимо.
При подаче положим салат в центр блюда и выложимь гребешки на вершине. При желании украсим зернами граната.
