Морской гребешок, тушенный с курицей - рецепт

Морской гребешок сушеный 30, куры 273, соевый соус 5, сало свиное 30, рисовая водка 10, крахмал 10, концентрат 5. Вес порции 200 грамм

Морской гребешок откидывают и тщательно отжимают от воды. Вареную курицу (мякоть) нарезают на ломтики.При заказе на сильно разогретую сковороду с неболь­шим количеством жира кладут подготовленные продукты и, встряхивая сковороду, слегка их обжаривают. После это­го вливают незаправленный куриный бульон ( 20 грамм , рисовую водку, кладут концентрат, доводят до кипения и удаляют пену, а затем, вращая сковороду слева направо, струйкой вливают крахмал, разведенный водой (1 : 2), и растоплен­ный жир.Внешний вид — ломтики курицы и морского гребешка в соусе светло-коричневого цвета.Вкус — вареной курицы с ароматом специй.