250 грамм макарон;
250 - 300 грамм свежего сома;
растительное масло для обжаривания сома;
одна столовая ложка оливкового масла (можно подсолнечного);
одна столовая ложка сливочного масла;
1 крупная луковица;
1 зубчик чеснока;
две столовых ложки зелени укропа;
1/2 стаканов белого вина;
сок 1/3 части лимона;
три столовых ложки сметаны;
соль и черный молотый перец - по вкусу.
В кипящей подсоленной воде отвариваем макароны в течение времени, которое указано на упаковке. Сома (любую другую не костлявую рыбу) промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим, даем постоять 30 минут.
Обжариваем рыбу на растительном масле на среднем огне со всех сторон при прикрытой крышке.
Даем остыть, разбираем рыбу на кусочки, удалив косточки и шкуру.
В сковородку наливаем растительное (оливковое или подсолнечное) масло и кладем сливочное масло. Обжариваем на среднем огне лук, порезанный мелкими кубиками до прозрачного состояния, добавляем мелко нарезанный чеснок, слегка обжариваем.
Далее в сковороду выдавливаем лимонный сок.
Затем наливаем вино, кладем мелко нарезанный укроп и тушим на медленном огне в течение 5 минут, в конце солим и перчим.
Затем в сковороду кладем кусочки сома.
И добавляем сметану, перемешиваем. Тушим 1 минуту.
Далее кладем макароны, перемешиваем, снимаем с огня.
Макароны с рыбой готовы!!!
