Соус из морепродуктов ‘фрадиоволо’

На 6 порций: одна столовая ложка оливкового масла 1 мелко порубленный крупный зубчик чеснока 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили 800 грамм консервированных помидоров 1/2 ч. ложки соли 225 грамм очищенного кальмара, нарезанного кольцами толщиной 5 мм 12 мидий, почистить щеточкой и удалить бороду (бахрому) 225 грамм очищенных сырых средних креветок, хвост при желании можно оставить 15 грамм порубленной свежей петрушки подавать: 450 грамм отваренных лингуини или спагетти

1. разогреть масло в четырехлитровой кастрюле на среднем огне. выложить нарубленный чеснок и сухой чили; жарить 30 секунд, чтобы появился сильный аромат. добавить помидоры вместе с соком и соль; размять помидоры задней стороной ложки. довести до кипения на сильном огне. добавить кальмара и снова довести до кипения. убавить огонь до минимума, накрыть и тушите 30 минут. снять крышку и тушите еще 15 минут.
2. прибавить газ до максимума. выложить мидий; накрыть и варить 3 минуты. добавить креветок; накрыть и варить еще 2 минуты, пока мидии не откроются, а креветки не станут насквозь матовыми. 3. убрать мидий, которые не раскрылись. добавить петрушку. Перед подачей на стол заправлять макароны получившимся соусом.