Баклажаны с чесноком (Засолка)

• Чеснок - 250 грамм
• соль - 200 грамм
• Баклажаны - 10килограмм
• Лавровый лист - 5 грамм
• вода - 5 литров

В подготовленные баклажаны закладывают небольшое количество мятого чеснока, половинки плодов прижимают друг к другу и плотно укладывают в тару для засолки. Сверху их закрывают салфеткой,кружком, кладут груз и заливают 4% рассолом (400 граммов соли на ведро воды).