Икра из баклажанов 1

Икра из баклажанов 1 На 1 килограмм баклажанов - 1 килограмм помидоров, 300 грамм лука, неполная ложка соли, по 1.5 столовых ложки сахара и уксуса.Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить в раст. масле под крышкой до полуготовности. Добавить натертые на терке или пропущенные через соковыжималку помидоры и продолжать Тушить. Когда масса загустеет, добавить лук, посолить, подсахарить по вкусу и Тушить еще 10-15 минут. Если икру любите острую, добавить один стакан ложку 6%-ного уксуса. Икру разложить в банки и закатать. Если икру готовите на еду, можно добавить болгарский перец во время тушения.