Ингридиенты
Для блинов:
молоко
масло сливочное
50 грамм
0,5 стакана муки
яйцо одна штука
сахар одна столовая ложка
соль
масло растительное
Для начинки:
150 грамм цукатов
150 грамм засахаренной вишни
100 миллилитров белого десертного вина
яйца две штуки
150 грамм сахарной пудры
400 грамм зерненого творога одна чайная ложка крахмала
сахар ванильный
Для соуса:
200 миллилитров сметаны
шаг 1
Яйца, соль, сахар и размягченное
сливочное масло разотрем, вольем половину теплого молока, всыплем половину просеянной
муки и перемешаем. Оставшиеся молоко
и муку добавлять поочередно небольшими
порциями, помешивая, до образования
однородной массы.
шаг 2
выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
шаг 3
Цукаты и вишню вымыть, положим
в сотейник, зальем вином и поставим
на средний огонь, прогреть 10 мин. дадим
остыть, процедим. Отвар сохранить.
шаг 4
Зерненый творог откинем на сито и оставим на 5 мин.
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с сахарной пудрой, добавим сыр,
крахмал, ванильный сахар, цукаты и перемешаем. Белки взобьем в крепкую пену,
ввести в сырную массу и перемешаем
шаг 5
приготовим сметанный соус.
Сметану смешаем с сахаром, добавим одна столовая ложка винного отвара и перемешаем.
шаг 6
Блины выложимь слоями в форму,
промазывая каждый творожной массой. зальем сметанным соусом, накроем
фольгой и запечем 20 мин. при 180°С.
