Баурсак из пресного теста

мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 1/2 стакана
яйцо - одна штука
сливочное масло - одна столовая ложка
жир топленый - 1/4 стакана
соль - 1 щепотка

Муку высыпать холмиком на стол, сделать в ней воронку, в которую налить молоко, взбитое яйцо, размягченное масло, добавить соль и замесить пресное тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм, нарезать квадратами 3x3 или 4x4 см и обжарить их во фритюре. Готовые баурсаки должны быть вздутыми и пустотелыми.