600 г муки
50 г свежих дрожжей
1 cт. л. сахара
175 мл овошного сока (смесь соков из томатов, перца, сельдерея, свеклы, моркови) - но можно заменить на томатный
50 г теплой воды/молока
50 г масла
2 ч. л. соли
Для опары смешать воду дрожжи сахар и 1ст.л. муки. Когда поднимется шапка из пены добавить остальные продукты, месить минут 15, дать подняться и увеличиться в двое (я дважды обминала).
Из теста сформировать шарики и дать постоять им минут 10. Потом на стол присыпанный мукой кладем шарик, посередине протыкаем шарик большим пальцем и вращаем по часовой стрелке, пока не сделаем дырку размером в 3 см. Бублики выложить на противне и дать подняться (у меня поднимались 35 минут). В принципе можно их сразу печь в духовке, предварительно смазать яйцом и посыпать присыпкой.
А можно сделать так:
В кастрюле закипятить воду и опускать наши бублики (1 минута с одной стороны, 1 минута с другой). После этого смазываем их яйцом или молоком и присыпаем присыпкой (у меня смесь из семян мака, сезама, льна, укропа, подсолнуха и тыквы, также добавила немного острого красного перца). Выпекать минут 20-25 при 180-200°С.
Из этого теста хорошо получаются и обыкновенные булочки или рогалики для бутербродов. А присыпка и тесто розово-кремового цвета очень нравится детям.
