Ингридиенты
курица (филе) - четыре штуки
печень - 150 грамм
масло сливочное - 30 грамм
морковь - 30 грамм
лук репчатый - 30 грамм
шпик - 40 грамм
майонез - 200 грамм
желатин - 15 грамм для майонеза с желе и 15 грамм - для желе прозрачного
вода 50 грамм - для майонеза с желе и 100 грамм - для желе прозрачного
бульон
обжарим мелко нарезанные лук, морковь и печень на шпике. охладим, пропустим через мясорубку 2 раза, добавим соль, перец, масло и взобьем. На тонко отбитое филе выложим паштет, сложим пополам и придайте овальную форму. уложим филе в сотейник, добавим небольшое количество воды и припустим в духовке до готовности.
Для майонеза с желе зальем желатин холодной кипяченой водой на 20 минут, дальше нагреем на слабом огне до кипения, но не кипятим, охладим. вольем подготовленный желатин в майонез и перемешаем.
Для прозрачного желе желатин замочим в холодной воде, дальше соединим с теплым бульоном и дольем до кипения.
Филе покроем майонезом с желе, охладим в холодильнике, сверху оформим овощами (кусочками сладкого перца, огурца или помидора), зеленью, зальем прозрачным желе и дадим застыть в холодильнике
