Компот из шиповника

Зрелые крупные плоды разрезать, очистить от семян и волосков,
промыть в холодной воде, бланшировать в кипятке 2 минуты,
немедленно охладить. Уложить в банки, залить сиропом ( 300 грамм сахара, 1 литров воды, в которой бланшировались плоды, 4 грамм лимонной кислоты) и стерилизовать при 85ш. Пол-литровые банки – 10 минут,
литровые – 15, если в кипящей воде – 3-5 минут соответственно.
Компот можно сделать ассорти – с грушами, сливами, яблоками.