Арабский салат "Табуле"

• Лук репчатый - одна штука
• Пшеница (бурголь)
• Петрушка
• Соль
• Масло растительное
• Кинза
• Перец чили
• Помидор (средний) - три штуки

Предваряя вопросы тех, кто не знает, что такое бурголь - это дроблeная выпареная пшеница, продаeтся в диетических отделах именно под таким названием. В этом салате главное - правильно приготовить бурголь, иначе будет не то. Я делаю это так: В сито высыпать бурголь, залить крутым кипятком и сразу же обмотать сито со всех сторон полотенцем. Оставить так до полного остывания. Когда остынет, хорошенько размять, чтобы пшеница стала рассыпчатой(в процессе остывания бурголь превращается в сплошной комок). Помидоры порезать мелкими кубиками. Всю зелень меленько покрошить. Всe хорошо вымешать вместе с бурголем, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, дать настояться минимум 2 -3 часа, чтобы бурголь напитался соком помидоров и зелени. Перед подачей на стол можно сбрызнуть лимонным соком. Салат готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! МАЛЕНЬКОЕ ЗАМЕЧАНИЕ: не пытайтесь ускорить процесс, просто отварив бурголь - этот ошибочный вариант я уже проходила, и вместо салата получалась непонятная каша, которая постоянно подтекала водой - вкуса никакого.