Ингридиенты
5 стаканов муки
1 стакан молока + 1/2 стакана
0,5 стакана изюма
0,25 стакана ядер миндаля
1 стакан сахара
100 грамм дрожжей
100 грамм сливочного масла
8 яиц одна столовая ложка коньяка
Молоко доведем до кипения.
Всыпать 0,5 стакана муки.
Варить 1-2 мин, постоянно помешивая. снимем массу с огня, охладим до температуры 50-60 С.
В дрожжи насыплем 1-2 чайные ложкисахара.
Влить 1/2 стакана теплого молока, перемешаем и дадим им подойти.
Добавить дрожжи в молочно-мучную смесь.
Перемешать и поставим тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
Яичные белки аккуратно отделим от желтков.
Желтки разотрем с сахаром добела.
Белки взобьем в крутую пену.
Желтки и белки соединим с поднявшимся тестом, перемешаем и дадим тесту подняться снова.
Влить растопленное масло.
Добавить оставшуюся муку.
Выложить изюм.
Добавить измельченный миндаль, коньяк и тщательно вымесим тесто.
Выложить его в форму, смазанную маслом, опять дадим тесту подняться.
Смазать поверхность яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 С в течение 60-70 мин.
Готовый кулич вынем из формы, охладим, украсим.
