Салат из баклажан Интересный

Баклажан — две штуки
Яйцо куриное (вареное) — три штуки
Лук репчатый — одна штука
Майонез — четыре столовых ложки
Перец черный (молотый)
Соль
Масло растительное (для жарки)

• Очистить от шкурки и порезать кубиками 2 средних баклажана.

• Обжарить на растительном масле баклажаны. Собственно, я даже не жарил, а тушил, подливая в сковороду воду, чтобы было не жирно.

• Сварить яйца и мелко нарезать.

• Очень мелко порезать одну небольшую луковицу и обжарить на растительном масле.  Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.