Фасоль "Овощная"

• Томатная паста - 250 грамм
• Помидоры - 1,3 килограмм
• Соль (по вкусу)
• Морковь - 500 грамм
• Лук репчатый - 500 грамм
• Растительное масло - 250 грамм
• Фасоль белая большая - 1 литров

Количество фасоли я указала уже в вареном состоянии. В зависимости от того какого размера фасоль будет у Вас еe количество Вы должны будете опередлить сами. Перед тем как фасоль варить - замочить еe на ночь или несколько часов в холодной воде. Если на это нет времени то я делаю так: доводим фасоль до кипения, сливаем воду, снова заливаем холодной водой, доводим до кипения, и ещe раз. Потом уже варим до готовности. Воду слить. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь (почищенную) - натереть на крупной терке, помидоры тоже порезать полукольцами. Поместить в эмалированную кастрюлю, добавить томатную пасту и растительное масло, хорошо вымешать. После закипания варить 1, 5 -2 часа. Разложить в стерилизованные банки и стерилизовать 30 мин. Выход - 5 -6 поллитровых банок. Приятного аппетита!