Запеканка по-лимузенски (Французская кухня)

Запеканка по-лимузенски (Французская кухня) 5 яиц, 250 грамм творога, 250 грамм муки, 250 грамм сахарной пудры, 1 стакан молока, 1 стакан сметаны, 1/2 чайной ложки соды, 20 грамм сливочного масла, соль.В большой миске взбить яйца, постепенно добавить муку, сахар и 2 щепотки соли. Затем последовательно влить молоко и сметану, перемешивая как следует деревянной лопаткой, чтобы получить тесто без комков. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, выложить его в тесто, продолжая перемешивать. В последнюю очередь положить соду. влить тесто в смазанную сливочным маслом форму (или сковороду) и поставить в горячую духовку (170°) на 40 минут. остудить, вынуть из формы. Запеканку можно есть теплой и холодной.