Рецепт - рулетики из баклажанов с рикоттой и апельсином

Ингридиенты
2 баклажана
апельсины одна штука
20 грамм сушеных томатов
200 грамм сыра рикотта
80 миллилитров оливкового масла
соль

Баклажаны вымыть, обсушим и нарежем тонкими пластинами, оставляя при этом плодоножку. В сковороде разогреем масло и быстро обжарим баклажаны с двух сторон. переложим на салфетку, приправим солью и перцем.
Рикотту смешаем с солью и перцем по вкусу. Апельсин разделим на сегменты и нарежем кубиками. добавим в рикотту и перемешаем.
Сушеные томаты обсушим и нарежем мелким кубиком. положим еще теплые пластины баклажана на доску, сверху поместим рикотту и свернем рулетик, оставляя хвостик. подаем, украсив сушеными томатами.