Ингридиенты
Морковь (отварная, у меня три штуки — 450 грамм
Крупа манная — три столовых ложки
Филе курицы (пропущенное через мясорубку, блендер) — 450 грамм
Сливки (у меня 10%) — 50 миллилитров
Яйцo — две штуки
Белок яичный (для смазки) — одна штука
Масло оливковое — три столовых ложки
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — одна штука
Укроп (для украшения) — 1 пуч.
Огурец (для украшения) — одна штука
Калина (для украшения) — 3 вилок
Рецепт "Рулет "Любовь-Морковь""
1. Заранее Отварите морковь, пропустим через блендер или мясорубку филе курицы.
2. Жарим мелко нарезанный лук на одной ложке оливкового масла, чистим 2 зубчика чеснока.
3. Смешиваем филе курицы с поджаренным луком, чесноком, солью и черным перцем. Вымешиваем фарш.
4. Варёную морковь натираем на мелкой терке, добавляем манку, сливки, 2 яйца, две столовых ложки оливкового масла, соль. Перемешиваем, чтобы получилась кашица.
5. Две массы из морковки и фарша поделите поровну на две части - для будущих двух морковок.
6. Морковную массу выкладываем в форме сердца на фольгу высотой 1 см. Начинку из фарша формируем в котлетку и выкладываем ближе к центру морковного пласта и сворачиваем с двух сторон. Закрываем начинку, соединяем края.
7. Придаём форму морковки, сначала руками. затем берём нож, и тупой стороной ножа выравниваем неровности.
Должно получиться вот так! Оказалась непростая работа.
8. Заворачиваем в фольгу. Делать это нужно очень аккуратно. И закроем все края, чтобы не вытекал сок. Запекаем в духовке 40-50 минут, при температуре 220 градусов.
9. После запекания рулетов, снимаем фольгу, перекладываем на антипригарное блюдо. Если морковный пласт отделился от филе курочки - залатайте дырочки способом, который я описывала выше, тупой стороной ножа. У меня были большие проблемы - морковный пласт прилепился к фольге и пришлось его отдирать и опять донаращивать наши морковки. (Надо Гоше доработать рецепт). В завершение необходимо смажем рулетки взбитым белком. И опять в духовку на 10-15 минут, также при 220 градусов.
10. Этот белок спас мои морковки. Он стянул их, сделал их более плотными и яркими. Румяные морковки украшаем пучком укропа. Я их положила под рулетки. Фигурным огурчиком, ну и калинка для цвета.
11. Работа была непростая.
Но мои старания и Гошина задумка были оценены по достоинству.
Муж, как и ребёнок обалдели от вида этих чумовых морковок. Всё съели. Мелкий даже чеснока не учуял.
12. Так выглядит порция!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы
