Капуста "Алая"

• Свекла (средняя) - две штуки
• Уксус (9%, маринад ) - 1.5 стак.
• Вода (маринад) - 2 литров
• Масло подсолнечное (маринад) - 0.5 литров
• Морковь (средняя) - две штуки
• Сахар (маринад) - 1 стак.
• Капуста белокочанная - 5.5-6 килограмм
• Перец горький стручковый (небольшой стручок) - 1 ш

капусту, если она оказалась большая как у меня, разрезаем пополам, если маленькая, варим целиком, примерно 10 мин., но все зависит от сорта затем я ее разрезала на вот такие кусочки, половинки разрезать еще пополам, удалить ножку на мелкой терке трем морковку и свеклу, смешиваем в кастрюлю выкладываем шар капусты, шар овощей, выдавливаем зубок чеснока и мелко режем перец, и снова шар капусты. Мы делали половину этой порции, так у нас получилось 2 шара. из указанных составных делаем маринад, доводим его до кипения, потом даем ему остыть, чтобы не был горячим, но и не холодным, а достаточно теплым. И заливаем капусту, накрываем крышкой и ставим в холодное место на ночь. Но мы не выдержали и попробовали ее где-то через 5 часов, все равно было вкусно. Хранить потом холодильнике в той емкости, в которой мариновали.