3 столовые ложки оливкового масла, 1 литров уковица, мелко порезать 250 грамм копченых сосисок, 2 измельченных зубчика чеснока, 100 грамм длинного белого риса, 300 миллилитров куриного бульона-основы.
4 крупных помидора, 2 средние моркови, натереть на крупной терке 200 грамм отваренной пестрой фасоли, 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока молотый черный перец, листочки сельдерея для украшения Подогреть столовую ложку масла в сковороде и обжарить лук,
сосиски и чеснок, пока сосиски не будут готовы. Залить рис бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20-25 минут на медленном огне, пока рис не будет готов, и бульон не впитается.
В это время срезать верхушку с помидоров и вынуть мякоть ложкой.
Мякоть и срезанные верхушки мелко нарезать и добавить в рис.
Перемешать морковь, фасоль, петрушку, лимонный сок, оставшееся масло, соль, перец и рис. Затем поставить смесь охлаждаться.
Нафаршировать помидоры охлажденной смесью, затем разложить помидоры по тарелкам. Оставшийся рис выложить вокруг помидоров.
Украсить листочками сельдерея и подать на ст.
