Ингридиенты
Для теста:
мука пшеничная
500 грамм
яйца две штуки
молоко
соль
Для начинки:
300 грамм маринованных маслят
лук репчатый
1 луковица
масло растительное одна столовая ложка
мука одна столовая ложка
перец по вкусу
шаг 1
Муку просеем в миску. В отдельной
посуде смешаем молоко с солью.
Влить в муку яйца и одна столовая ложка молока. перемешаем.
Постепенно добавляя оставшееся молоко, замесим тесто.
шаг 2
месим тесто до тех пор, пока оно не
станет эластичным и однородным,
10 мин. накроем тесто пленкой и оставим на 30 мин.
шаг 3
Лук очистим, измельчим. Грибы откинем на дуршлаг, промоем и дадим немного обсохнуть, дальше мелко нарежем.
шаг 4
разогреем в сковороде растительное
масло, обжарим в нем лук, 4 мин.
Добавить к грибам лук, перец и муку.
Тщательно перемешаем.
шаг 5
разделим тесто на три части, две из
них накроем и отложим. Третью
часть раскатаем на присыпанной мукой
поверхности в тонкий пласт. Стаканом
вырезать кружки.
шаг 6
положим на каждый кружок по 1,5 чайные ложкиначинки. сложим кружки
вдвое и защипнем края. Так же приготовим
пельмени из оставшегося теста.
В широкой кастрюле вскипятим чуть
подсоленную воду, добавим 1–2 лавровых листа. Отваривать пельмени небольшими порциями, пока они не всплывут.
Вынуть шумовкой, обсушим над паром
и подадим к столу.
Крутое тесто менее нежное, зато лучше держит начинку. Его можно брать для полужидких начинок.
