Суфле из яблок

200 грамм яблок, 4 белка, четыре столовых ложки сахара, одна чайная ложка сливочного масла, одна столовая ложка сахарной пудры.

1. Яблоки вымыть, разрезать на четвертушки, удалить семена, положить на смоченный водой противень и испечь в духовке.

2. Затем охладить и протереть сквозь сито.

3. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, варить до загустения.

4. После этого ввести взбитые в крепкую пену белки.

5. Сковороду смазать маслом, выложить на нее горкой суфле, посыпать сахарной пудрой и выпечь его.

6. Подавать с холодным молоком.