Ингридиенты
Для соуса:
брусника
200 грамм
вода две столовых ложки
сахар
1/4 стакана
гвоздика
1 бутон
корица
щепотка
Для теста:
мука
500 грамм
молоко
1/2 стакана
масло растительное две чайных ложки
яйцо одна штука
соль
Для фарша:
мясо утки
500 грамм
луковица одна штука
капуста китайская
1/2 кочана
масло сливочное одна столовая ложка
соль
шаг 1
приготовим тесто. взобьем яйцо, 1/3 стакана воды и молоко в течение 10 сек. просеем муку. замесим тесто, постепенно добавляя муку в жидкую смесь и вливая растительное масло. скатаем тесто в шар, накроем влажным полотенцем.
шаг 2
Мякоть утки пропустим через мясорубку с крупной решеткой. Лук очистим, нарежем и мелко нашинкуем китайскую капусту.
шаг 3
обжарим лук в сливочном масле, 4 мин., дальше добавим капусту и жарим еще 2 мин. Утиный фарш соединим с обжаренными луком и капустой, добавим специи и перемешаем.
шаг 4
Тесто скатаем колбаской. разрежем ее на куски толщиной 3–3,5 см и раскатаем в тонкие лепешки. выложимь на каждую немного начинки, слепим края так, чтобы получился полумесяц. варим в кипящей подсоленной воде 12 мин.
шаг 5
приготовим соус. В блендере змельчить бруснику с сахаром. поместим в кастрюлю, добавим горячую воду, корицу и гвоздику и варим до загустения. подаем готовые пельмени с брусничным соусом.
