Соус с хреном (для отварного мяса) - рецепт

На один стакан ложку муки — по две столовых ложки масла и уксуса, один стакан ложку натертого хрена и 1/2 стакана сметаны

Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметаны и проварить на слабом огне в течение 5—10 мин. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду по­ложить полную столовую ложку натертого хрена, залить одной столовой ложкой уксу­са и таким же количеством воды или бульо­на, прибавить 1 литров авровый лист, 5—8 горо­шин черного перцу и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость. Проваренный хрен положить в соус, прокипя­тить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.