damkinet

Шоколадно-вишневые пирожные

4 февраля 2013
Шоколадно-вишневые пирожные

  • Сливки (взбитые)
  • Какао - пять столовых ложек
  • Кардамон (щепотка)
  • Шоколад черный - 100 грамм
  • Ликер вишневый (Kirsch) - одна столовая ложка
  • Соль (щепотка)
  • Яйцо - три штуки
  • Черешня (или вишня, без косточек) - четыре штуки
  • Корица (щепотка)
  • Фундук - 20 грамм
  • Масло сливочное - 10 грамм
  • Сахар - 3


Способ приготовления "Шоколадно-вишневые пирожные"

Белки отделить от желтков и взбить с солью в крепкую пену. Желтки взбить, добавляя постепенно сахар. В блендере измельчить фундук. 40 грамм шоколада натереть на крупной терке. Смешать какао, фундук, ликер (Dod, прости, не дождется он тебя   ), шоколад с яичным кремом. Добавить кардамон и корицу (по вкусу). Аккуратно ввести белки, перемешивая снизу вверх. 4 формочки смазать сливочным маслом, выложить массу (не более 3/4 объема формочек), в середину положить одну черешню. Выпекать при мощности 600 Вт («Выше среднего») — 2 минуты, затем при «Средней мощности» — 2,5-3 минуты. Готовность проверить зубочисткой — она должна быть сухая, а пирожные плотными. Остудить, вынуть из формочек. Растопить в СВЧ оставшийся шоколад при мощности «Ниже среднего/Разморозка». Полить им пирожные и убрать в холодильник до застывания. Перед подачей украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита!