Ирландский омлет

Сливочное масло - 50 грамм грудинка постная (нежирный бекон или окорок) - 100 грамм хлеб белый - несколько кусков, яйца - две штуки молоко - 0,5 стакана, соль, перец, сыр твердый - 100 грамм

1. В небольшом противне или емкости для духовки, растапливаем масло. Добиваемся того, чтобы масло растеклось по всему дну и захватило бока.

2. Тонкими, как на бутерброд, кусками нарезаем мясо. Выкладываем на противень. Это первый слой.

3. Предварительно обрезав корочку, нарезаем тонкими ломтями белый хлеб (в идеале - слегка подсохший. Толщина - максимум 1 см). Хлеб обжариваем быстро на сковороде. Выкладываем сверху на мясо. Это второй слой.

4. Несильно взбиваем вилкой яйца с молоком, обильно солим. Полученной смесью заливаем хлеб с мясом. На 5 минут отставляем в сторону для настаивания.

5. Затем посыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку. Когда омлет сверху пойдет коричневыми запеченными пятнышками - он готов.