Ингридиенты
100 грамм ядер сладкого миндаля (или мака), 10 грамм ядер горького миндаля, 50-100 грамм сахара, 1,5 стакана молока
1,5 стакана води - для ПОСТНОГО варианта)
1 1 Вариант МАКОВОГО молока. Мак зальем холодной водой. оставим на 3 часа. откинем на сито. дадим полностью стечь воде. Очень тщательно растолочь в ступке. добавим сахар. дадим постоять некоторое время. зальем молоком. процедим.
2 2. Вариант МИНДАЛЬНОГО молока. Миндаль бланшировать в кипятке 5 минут. очистим от оболочек. Просушить. Истолочь в ступке, перекрутить блендером или в мясорубке с две столовых ложки холодного молока, чтобы миндаль не замаслился. добавим 50-100 грамм сахара. разведем полученную массу 1,5 стаканами свежего молока. процедим через многослойную марлю. Я перетирала в ступке. Перед процеживанием соус можно доведем до кипения на слабом огне.
3 Так же можно в течении 5-6 минут отварим, а дальше истолочь с водой снятые с ядер оболочки, после чего соединим обе процеженные жидкости.
4 3. Для приготовления ПОСТНОГО варианта, вместо молока следует брать воду. На фото изготовление макового постного молока.
5 Жмых можно брать для начинок...
