Драчена с сыром

Булка пшеничеая - 120 грамм сыр тертый - 120 грамм молоко - 1 стакан, масло топленое или сливочное - три столовых ложки яйцо - восемь штук зелень укропа - 10 грамм соль.

С булочки срежьте корки, мякиш нарежьте мелкими кубиками и залить горячим молоком. Когда хлеб полностью набухнет, добавить сыр ( 20 грамм оставить), желтки, соль и все перемешать. Перед запеканием в массу ввести взбитые в густую пену белки.

положить массу ровным слоем на смазанную маслом сковороду, посыпьте оставшейся частью сыра, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при 170 C до образования румяной корочки. Сразу же подавать на стол, так как драчена быстро оседает. Сверху драчену полить сливочным маслом и оформить зеленью.