Творожники (сырники) - рецепт

Творог 120 грамм Сахар 20 грамм Масло 15 грамм Мука 10 грамм Желток 1/2, Сметана 20-25 грамм Соль 2 г

120 грамм творога отжать под прессом, протереть через волосяное сито. В фарфоровой чашке растереть 1/2 чайной ложки масла, прибавить 1/2 желтка, щепотку соли, 1 столовую ложку сахарного песку, 1 чайную ложку муки, 1 чайную ложку сметаны. Размешать, прибавить протертый творог, сделать гладкую массу. Выложить на доску, посыпанную мукой, разделить на порции, придать им круглую форму, обмазать взбитым желтком, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем масле, как котлеты.К сырникам подается густая сметана или же их посыпают при подаче мелким сахарным песком.Можно добавить в творожную массу 30 грамм протертой тушеной моркови, тогда творожники будут «розовыми».