Итальянскую лапшу тальятелле обычно готовят с густыми мясными соусами. Но если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, подать к тальятелле сытный, вкусный и ароматный ореховый соус.
• оливковое масло Extra Virgin – 6 столовыхл.
• тертый пармезан – 50 грамм
• тальятелле – 600 грамм
• очищенные грецкие орехи – 200 грамм
• сливочное масло – 50 грамм
• сливки 35% – 100 миллилитров
• петрушка — пучок
• соль
• перец
1. помыть и обсушить петрушку. разбирать ее на листики и отложить половину.
2. обжарить 2 минуты на сухой разогретой сковороде грецкие орехи, постоянно помешивая их деревянной ложкой.
3. остудить орехи и отправьте в блендер вместе с половиной петрушки. измельчить до однородной массы.
4. Затем выложить массу в миску и смешать со сливочным маслом.
5. Половину пармезана, сливки и оливковое масло взбить миксером. добавить перец, соль и ореховую массу.
6. отварить тальятелле в подсоленной воде в большой кастрюле. Время приготовления смотрите на упаковке.
7. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, затем выложить на большое блюдо и смешать с ореховым соусом.
Перед подачей к столу готовую тальятелле украсить петрушкой и тертым пармезаном.
