Корень сельдерея

- сельдерей (корень) - 500 грамм
- сливочное масло - 40 грамм
- мука - одна столовая ложка
- молокo - 1/2 стакана
- швейцарский сыр (тертый) - 1/2 стакана.

Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 минут. Приготовить соус: один стакан ложку муки поджарить до золотисто-желтого цвета в 40 грамм сливочного масла, затем влить 0,5 стакана молока, помешивая, довести смесь до кипения, затем посолить, поперчить и варить 10 минут. При подаче на стол добавить к сельдерею кусочек сливочного масла и полить соусом. Можно также выложить сельдерей на сковородку, посыпать тертым швейцарским сыром, добавить кусочек сливочного масла и на 5 минут поставить в духовку. При подаче на стол полить соусом.