damkinet

Куриные грудки под цитрусовым соусом

21 августа 2013
Куриные грудки под цитрусовым соусом

куриные грудки - 12 шт.
перца чили (молотый) - 1/2 стакана
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 3 ст.л.
кукурузное масло - 1/2 стакана
апельсиновый мармелад - 3 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
острый перечный соус - 2-3 ч.л.




Отбить куриные грудки до мягкости. В мелкой посуде смешать молотый перец чили с солью. Обвалять каждый кусочек куриной грудки в полученной смеси. Отложить в сторону. В большой сковороде нагреть смесь кукурузного и сливочного масла на огне чуть выше среднего. Обжарить куриные грудки в течение пяти минут с двух сторон до появления коричневой корочки и выложить на тарелку. В жиры, которые остались в сковороде, добавить мармелад, лимонный сок и острый перечный соус. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая во избежание пригорания!. Положить куриные грудки обратно в кастрюлю. Готовить еще несколько минут, пока кусочки курицы не пропитаются соусом и прогреются достаточно. Подавать немедленно с гарниром из риса.