Филе куриное тушеное с морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 курица, 3 моркови, 2 ст. л. крахмала, 100 г
сала, 5 ст. л. соевого соуса, 4 яичных белка, зеленый лук,
соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: филе курицы нарезать ломтиками, сма-
зать смесью яичных белков и крахмала, разведенного хо-
лодной водой (1:1), обжарить во фритюре до образования
бледной корочки, после чего откинуть на дуршлаг. Зеле-
ный лук нарезать кусочками длиной 2—3 см. Морковь
нарезать фигурными ломтиками, отварить до полуготов-
ности, после чего откинуть на дуршлаг. Перед подачей на
разогретую сковороду с небольшим количеством жира
положить зеленый лук, морковь, добавить соевый соус,
немного притомить, после чего положить филе и, продол-
жая встряхивать сковороду, влить растопленное свиное
сало или куриный жир.