курица - 1 шт.(2 кг)
оливковое масло - 1 ст.л.
болгарский перец (красный, мелко нарезанный) - 1 ст.л.
соль, перец, гвоздика (молотая) - по вкусу
куриный бульон - 1/2 стакана
для начинки:
оливковое масло - 1 ст.л.
лук репчатый (натёртый) - 1/2 стакана
гвоздика (молотая) - 1 ч.л.
каштаны (очищенные) - 1/2 стакана
сардельки (нарезанные) - 1/2 стакана
грибы - 1/2 стакана
гречка - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу
бульон куриный - 1 стакан.
Для начинки каштаны ошпарить кипятком, снять кожуру. В кастрюлю налить масло оливковое, пожарить лук, добавить гвоздику, каштаны, грибы (мелко нарезанные), пожарить слегка. Добавить сардельки, гречку, бульон, соль, перец. И довести до готовности. Оливковое масло, болгарский перец, соль, перец, гвоздику, бульон смешать и этой смесью курицу хорошенько облить и сверху и внутри. Заполнить начинкой, которую мы приготовили выше, завязать ножки курочки. Положить на противень и остатки начинки выложить по краям. Налить немного бульона. И убрать в духовку на 1 час. Довести до готовности. Подавать курицу можно с соусом из брокколи: На сковороду налить немного масла, добавить грецкий орех, каштаны, брокколи, сваренная фасоль, помидоры, соль, перец и немного бульона. И всё это тушится.
