цыпленок - одна штука
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
перец черный горошком - десять штук
Для соуса:
шафран - на кончике ножа
мука пшеничная - две столовых ложки
сливки густые - 1/2 стакана
соль
1. Цыпленка нарежьте порционными кусками, снять кожу. залить куски водой и варить их 30 минут.
2. Лук и морковь нарежьте и подпеките.
3. За 10 минут до готовности цыпленка добавить в бульон подпеченные овощи и перец горошком. До подачи хранить цыпленка в бульоне.
4. Для соуса муку прогрейте без изменения цвета, развести 1/2 стакана теплого бульона, перемешать до однородной консистенции, соединить со сливками.
5. При помешивании ввести приготовленную смесь в оставшийся бульон (1 стакан), добавить шафран. варить соус на слабом огне 5 минут, посолить и поперчить.
6. При подаче выложить кусочки цыпленка на блюдо, полить соусом. гарнировать овощным рагу.
